Aumento de la producción, ahorro de tiempo, mayores ganancias a corto plazo, clientes satisfechos…
Las ventajas de tener un horno para pizza industrial son tantas que, si tienes un restaurante, un comercio o una empresa que elabora en cadena, es una máquina imprescindible para ganar a la competencia y destacar en cuestión de rendimiento y calidad de tus productos.
Análisis de los mejores hornos para pizza industriales del 2022
¿Qué horno para pizza industrial se adapta mejor a tu negocio?
En esta comparativa te descubrimos todas las ventajas y diferencias entre los principales tipos de hornos para pizza industriales que existen en el mercado.
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Horno para pizza industrial de leña
Si lo que quieres es obtener un sabor auténtico y tradicional, deberías considerar comprar un horno para pizza industrial de leña, todo un clásico dentro del mundo gastronómico profesional.
Además, al ser hornos para pizza de ladrillo refractario, aportan un diseño único a cualquier negocio recordando a los auténticos hornos para pizza italianos de toda la vida.
PROS:
- ¡Toda una atracción para los ojos! Ideales para dar un toque auténtico y acogedor a tu restaurante. ¡Lúcelos y deslumbra a tus comensales preparando sus pizzas delante de ellos!
- Puedes construirlos por ti mismo, la opción más económica y, en nuestra web especializada te ofrecemos varios kits DIY que no tienen pérdida.
- Al estar fabricados a la piedra, son famosas por hornear pizzas con un sabor inigualable y cocinar la masa crujiente perfecta. ¡Consigue la textura que desees!
- Si previamente se prepara el fuego como es debido, el tiempo de cocción es muy rápido, unos dos minutos aproximadamente por pizza.
- No necesitan mantenimiento.
- Es posible comprar modelos de hornos para pizza industriales de leña mixtos, es decir, asistidos con gas. Esto significa que, gracias a la leña, conservan el sabor exquisito de la pizza tradicional y que, gracias al sistema de gas, se calientan mucho más rápido y necesitan de menos atención durante la cocción.
CONTRAS:
- Tienen una capacidad máxima de 4 pizzas a la vez por lo que, no están diseñados para soportar grandes producciones de pizza en cadena.
- Si lo vas a utilizar dentro de un local, es necesario instalar una campana de extracción para sacar el humo.
- A pesar de que el resultado es incomparable, debes estar pendiente de las pizzas durante el proceso de cocción. Es decir, deberás ir girándolas de vez en cuando, para lograr que queden homogéneas.
- Y para terminar, un último punto que va ligado al anterior. Si es la primera vez que vas a utilizar un horno de leña, el manejo al principio puede ser un tanto engorroso, pero con un poco de práctica queda solventado.
CONCLUSIÓN: Recomendamos encarecidamente los hornos para pizza industriales de leña, a aquellos restaurantes que tengan espacio suficiente para instalarlos y que ofrezcan este delicioso plato en su carta, pero que su negocio no se base exclusivamente en elaborar y servir pizzas de forma constante.
Mejores hornos para pizza industriales de leña del mercado
Horno para pizza industrial de sobremesa de baja producción
Este tipo de horno para pizza es conocido por ofrecer diversas cámaras, pisos o plataformas. En este apartado te explicamos todas las características de los hornos para pizza industriales de sobremesa con una o dos cámaras, utilizados para elaborar hasta un máximo de 4 pizzas.
PROS:
- Los puedes adquirir a partir de 200 €, siendo los hornos para pizza industriales más baratos del mercado.
- Ideales para restaurantes que no se consideran pizzerías como tal, pero que las ofrecen en su menú.
- Pequeños y compactos. Sorprende la capacidad de elaborar hasta 4 pizzas a la vez y el poco espacio que ocupan en la cocina.
- Facilidad de cocción: al ser hornos para pizza industriales pequeños, no es necesario estar girando la pizza cada dos por tres, ya que la temperatura se mantiene uniforme durante todo el tiempo.
- La mayoría van conectados con cable a la toma de corriente, sin tener que hacer ninguna instalación eléctrica previa.
- Pueden ser eléctricos o de gas aunque, al ser hornos de pizza industriales pequeños y con tales características, lo más común es que funcionen con corriente eléctrica. Haz clic aquí para ver las diferencias entre ellos.
CONTRAS:
- No están pensados para grandes producciones de pizza.
- Al ser eléctricos y a gas, necesitan mantenimiento.
- Al necesitar electricidad para funcionar y algunas horas para estar al máximo de su rendimiento, es un factor que afecta y queda reflejado en el consumo eléctrico aunque, consumen mucho menos que los hornos producción media/elevada y en cadena.
CONCLUSIÓN: Estos tipos de hornos para pizza industriales de sobremesa son la elección perfecta para restaurantes o negocios con un presupuesto pequeño o ajustado, que quieran servir pizzas de forma regular u ocasional.
Mejores hornos para pizza industriales de sobremesa de baja producción
Hornos para pizza industriales de sobremesa para producción media/elevada
Los hornos para pizza industriales con estas particularidades, se caracterizan por tener hasta 6 cámaras o pisos e incluso algunos modelos pueden llegar a tener 1 o 2 pisos con un espacio suficientemente grande para meter 12 pizzas a la vez en cada uno de ellos.
PROS:
- Dentro de la categoría de hornos para pizza industriales que elaboran grandes cantidades de pizzas, son los más económicos.
- Puedes elegir entre los que se tienen que situarse sobre un soporte, como por ejemplo encima de una mesa o comprar un modelo que ya tenga patas y ruedas para que se sostenga con su propia base.
- Algunos modelos están fabricados por dentro con piedra o es posible meterles una bandeja de piedra (ver en Amazon), accesorio considerado como el mejor material para cocer pizzas.
- Si su interior es de piedra, logran cocinar pizzas en menos de 5 minutos.
- A primera vista puede parecer que vaya a ocupar mucho espacio debido a las grandes cantidades de pizza que se pueden cocinar a la vez pero, asombrosamente, no ocupan un espacio excesivo.
- Pueden ser eléctricos o de gas, aunque es más indicado uno horno para pizza a gas industrial porque la masa sale más crujiente y compacta en todas sus partes.
CONTRAS:
- Debes ir controlando y girando las pizzas de vez en cuando para que la cocción sea homogénea.
- Al abrir la puerta pierde calor, algo que ralentiza en cierta medida, el tiempo de cocción.
- Al igual que los hornos para pizza industriales anteriores es probable que, al utilizarlos, aumenten el consumo eléctrico o de gas.
- El precio es elevado. Entre 2000 € y 10000 €.
- La limpieza de la máquina puede ser un poco enredosa, especialmente en los que se puede llegar a meter hasta tres pizzas en la misma línea.
- Es necesario instalación eléctrica o de gas específica.
CONCLUSIÓN: Una excelente opción para aquellos restaurantes o compañías que requieren de una gran producción de pizza por hora y tengan un espacio limitado para ello.
Los mejores hornos para pizzas industriales de sobremesa de producción media/elevada
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Hornos para pizza de banda para producción en cadena
Los hornos de cadena para pizzas, también llamados hornos para pizza tipo túnel y hornos a cinta para pizzas, hacen todo el trabajo por ti.
Preparas las pizzas, las colocas al inicio de la cinta transportadora y el solito se encarga de cocer y llevar las pizzas del punto A al B pasando, de manera automática, por el proceso de cocción.
PROS:
- El horno para pizza industrial que todo restaurante o compañía productores de pizzas en cadena debería tener, si quiere incrementar la productividad y ser eficiente.
- Fáciles de poner en marcha y de operar.
- Rapidez y control absoluto: Cocinan pizza en un máximo de 5 minutos, tú decides el tiempo de cocción y la velocidad en función de cómo quieres que salga: más crujiente, menos hecha, etc, entre otros parámetros.
- Es posible comprar hornos para pizza de banda con 2 cámaras y con espacio de hasta 3 pizzas de lado a lado.
- Gracias al movimiento constante del horno, las pizzas se cocinan por igual y sin necesidad de tener que manipular para nada el proceso.
- Cero riesgos. Es imposible que las pizzas se quemen por descuido u olvido debido al sistema automático y siempre se cocinan al punto exacto.
- Al no tener que abrir la puerta en ningún momento el calor se mantiene constante, siendo increíblemente efectivas y eficientes.
- Pueden ser eléctricas y de gas.
CONTRAS:
- Gran consumo eléctrico o gas.
- Precio elevado. A partir de 6000 € hasta los 20000 €.
- Necesitan una instalación eléctrica o de gas.
- Ocupan mucho espacio.
CONCLUSIÓN: Estos hornos para pizza industriales están hechos para restaurantes o compañías que quieran mejorar su producción en cadena de pizzas por hora y que tengan suficiente espacio para instalarlos. Una inversión inicial pero que a corto plazo sale muy rentable.
Mejores hornos para pizza industriales del mercado para producciones en cadena
Horno para pizza a gas industrial vs horno para pizza eléctrico industrial
Como hemos comentado anteriormente, tanto los hornos para pizza de banda y los hornos para pizza industriales tipo sobremesa pueden funcionar con electricidad o con gas.
Pero, ¿cuáles son las principales diferencias? ¿Qué beneficios proporciona un horno para pizza eléctrico industrial? ¿Qué sistema es más conveniente? ¡Te lo explicamos!
Hornos para pizza industriales de gas
PROS:
- Trabajar con un horno para pizza industrial de gas es la opción más inteligente si necesitas producir una cantidad de pizzas elevada y continua.
- Además estos tipos de hornos producen pizzas de una gran calidad, crujientes, tratando todo su conjunto por igual y elaborando pizzas con un interior y textura uniforme, incluso hay expertos que se atreven a decir que el resultado se asemeja o es el más parecido al de los hornos de leña.
- Consumo energético menor que uno horno eléctrico.
CONTRAS:
- El humo que genera crea dióxido de carbono, por lo que necesitarás un extractor en tu cocina para la salida de humos.
- Mantenimiento y limpieza mayor debido a que el humo ensucia más rápidamente que otros sistemas.
- El precio: el coste de los hornos de gas suelen ser más elevado debido a su infraestructura, diseño y tipo de instalación que requiere.
Mejores hornos para pizza industriales a gas del mercado
Horno para pizza eléctrico industrial
PROS:
- Si tu negocio no tiene la instalación de gas natural o de propano líquido, entonces los hornos eléctricos para pizzas industriales se adaptan mejor a ti.
- Suelen ser más económicos que los modelos de gas.
- Al no generar humo es más limpio.
- Son más seguros y fáciles de utilizar.
- También son una excelente alternativa para cualquier tipo de negocio de comida ambulante.
CONTRAS:
- Consumo energético eléctrico puede llegar a ser elevado y afectar directamente en la factura de la luz, especialmente en los modelos de producción más elevada.
- A pesar de que la calidad de las pizzas sigue siendo muy bueno, el resultado se aleja más del auténtico sabor tradicional.
- Los modelos más avanzados necesitan una instalación eléctrica específica. Ejemplo: Si compras un horno para pizza eléctrico industrial de 400 vatios, seguramente deberás comprobar que tu toma de corriente lo puede soportar y/o hacer los cambios pertinentes para que funcione.
Mejores hornos eléctricos para pizzas industriales del mercado
Hornos para pizza industrial de segunda mano
Considerar comprar un horno para pizza y pan industrial usado o semi nuevo, no es una idea tan desbaratada y especialmente en los tiempos que corren.
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